Αναλυση των οργανικων καταλοιπων

Τα οργανικά κατάλοιπα παρουσιάζονται με τη μορφή επιφανειακής κρούστας ή εμποτίζουν τα πορώδη τοιχώματα των κεραμικών. Συνήθως είναι άμορφα. Διατηρημένα σε πολύ μικρές ποσότητες και έντονα αλλοιωμένα, παραπέμπουν σε πολύπλοκα μοριακά μείγματα. Για τον χαρακτηρισμό τους χρησιμοποιούνται μια σειρά από φυσικοχημικές αναλυτικές τεχνικές, όπως η φασματοσκοπία υπερύθρου με μετασχηματισμό Fourier και η χρωματογραφία σε αέρια φάση σε συνδυασμό με φασματομετρία μάζας. Λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιότητες των αναγνωριζόμενων υλικών (υποδόριο ζωικό λίπος, γαλακτοκομικά προϊόντα, φυτικά έλαια, κερί, κόλλες…) μπορεί κανείς να εκφράσει υποθέσεις σχετικά με τη χρήση των αγγείων.